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原帖由astina于2007-6-1915:08发表如果你看BREVILLE随机付送的RECIPE的话,我记得所有方子的YEAST都是最后放的.我就是嫌那些recipe麻烦

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原帖由icelemontea于2007-6-1915:01发表as,你可真快！水是ml.那我试试yeast放在最后。是不是材料都放里，就不管了。用不用先拌拌啥的？不用搅拌.可以试着放点奶粉

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这样可以吗追问

请问怎么用搅拌机用和面钩和面

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“半生面团”我认为多数是酵母问题，换个酵母试试，安琪耐高糖高活性干酵母或梅山即发干酵母都好用。关于操作，再仔细看看说明书吧。追问

谢谢了。

追答

不用谢，积累经验，你会成功的。

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酵母应当使用耐糖型，而不是用来蒸包子，馒头的那种酵母

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小笼包是不需要用发面的，只要把水调面摘剂子，然后擀成薄皮，包入肉馅和皮冻，上笼蒸熟

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用酵母。。。快

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用老面一般适用于经常做的人，初学者的，用发酵粉比较好哟。追问

我就老面不会

可否给个配方

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